演丰镇 餐馆经营者蔡泽源:“跑到外面,就是一边找吃的一边往大海里面游,变成野鸭了。”
没了鸭子的蔡泽源只能回农户那里买鸭子,但因为少了往日的特色,生意冷清了不少,而就在这个时候,蔡泽源又感到了竞争的威胁。
演丰镇因为有着国家级的珍稀树种---红树林,2005年开始,海口市美兰区开始在演丰镇发展乡村游项目。作为景区的配套,在乡村公园里有9个农家乐也同时开业了。
陈起石经营的农家乐是9个农家乐中规模最大的。
演丰镇 餐馆经营者陈起石:“因为这个地方是有这样大的一棵榕树,风景比较好,另一个是我们就在海边,有一个农户养咸水鸭在里面。”
9个农家乐里面,有四个靠近养鸭户,游客们坐游船时走马观花能够看到大海里戏水的鸭子,而来到农家乐,走上两三分钟就可以近距离的欣赏。
演丰镇 餐馆经营者陈起石:“你讲咸水鸭是不是实事,是不是冒假,但是你来到现场来看,看到咸水鸭就是这样养在海里面的,现场抓、现场杀、现场煮。”
记者:“你当时去过他们那没有。”
演丰镇 餐馆经营者蔡泽源:“去过,我都看过我们比不比得了他,就打这个算盘。”
看着农家乐生意红火,蔡泽源心里更加焦急,就在这个时候,演丰镇办了一次“鸭王争霸赛”。一个叫梁定勇的人因为养的鸭品质好被评为“鸭王”。
养鸭户 梁定勇:“文明生态村搞比赛,把鸭煮熟后白斩在盘子里,让大家看 谁的鸭子颜色最好,谁的鸭吃起来肉比较嫩,比较香。”
梁定勇的鸭场就在海边上,他的鸭子白天都放在外面,有专人看管,早上放出来,傍晚时再赶回到鸭棚里面。梁定勇刚被评为“鸭王”,蔡泽源就登门来访,因为他打听到鸭王养着小种鸭。
养鸭户 梁定勇:“这种鸭是小种鸭,一般饲养到4.5斤左右,皮比较薄,一般饲养到100天到108天,它的皮肤就变成金黄色了,一般情况下农户都不愿意养,因为这鸭比较小利润比较低,只有三四元钱,在130天内如果销售不掉就得亏本了。”
当时普通鸭是10。5元一斤,蔡泽源决定11。5元一斤的价格和鸭王签合作协议,常年定购小种鸭。
演丰镇 餐馆经营者 蔡泽源:“人家十个人八个人来吃大大的鸭子,光吃鸭就够了,小一点的鸭,感觉又好吃,还可以再吃其它的很多东西。”
借鸭王的名气加上小种鸭的品质,蔡泽源的店现在成了演丰镇生意最好的饭店。而饭店之间的这种竞争,也使演丰鸭打出了知名度,一些海口的酒店也来到演丰进鸭子。到2007年底,演丰镇已经发展了35个初具规模的养鸭户,年出栏量在20万只左右。
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