专吃海鲜的鸭子

演丰镇 餐馆经营者蔡泽源：“跑到外面，就是一边找吃的一边往大海里面游，变成野鸭了。”

没了鸭子的蔡泽源只能回农户那里买鸭子，但因为少了往日的特色，生意冷清了不少，而就在这个时候，蔡泽源又感到了竞争的威胁。

演丰镇因为有着国家级的珍稀树种---红树林，2005年开始，海口市美兰区开始在演丰镇发展乡村游项目。作为景区的配套，在乡村公园里有9个农家乐也同时开业了。

陈起石经营的农家乐是9个农家乐中规模最大的。

演丰镇 餐馆经营者陈起石：“因为这个地方是有这样大的一棵榕树，风景比较好，另一个是我们就在海边，有一个农户养咸水鸭在里面。”

9个农家乐里面，有四个靠近养鸭户，游客们坐游船时走马观花能够看到大海里戏水的鸭子，而来到农家乐，走上两三分钟就可以近距离的欣赏。

演丰镇 餐馆经营者陈起石：“你讲咸水鸭是不是实事，是不是冒假，但是你来到现场来看，看到咸水鸭就是这样养在海里面的，现场抓、现场杀、现场煮。”

记者：“你当时去过他们那没有。”

演丰镇 餐馆经营者蔡泽源：“去过，我都看过我们比不比得了他，就打这个算盘。”

看着农家乐生意红火，蔡泽源心里更加焦急，就在这个时候，演丰镇办了一次“鸭王争霸赛”。一个叫梁定勇的人因为养的鸭品质好被评为“鸭王”。

养鸭户 梁定勇：“文明生态村搞比赛，把鸭煮熟后白斩在盘子里，让大家看 谁的鸭子颜色最好，谁的鸭吃起来肉比较嫩，比较香。”

梁定勇的鸭场就在海边上，他的鸭子白天都放在外面，有专人看管，早上放出来，傍晚时再赶回到鸭棚里面。梁定勇刚被评为“鸭王”，蔡泽源就登门来访，因为他打听到鸭王养着小种鸭。

养鸭户 梁定勇：“这种鸭是小种鸭，一般饲养到4.5斤左右，皮比较薄，一般饲养到100天到108天，它的皮肤就变成金黄色了，一般情况下农户都不愿意养，因为这鸭比较小利润比较低，只有三四元钱，在130天内如果销售不掉就得亏本了。”

当时普通鸭是10。5元一斤，蔡泽源决定11。5元一斤的价格和鸭王签合作协议，常年定购小种鸭。

演丰镇 餐馆经营者 蔡泽源：“人家十个人八个人来吃大大的鸭子，光吃鸭就够了，小一点的鸭，感觉又好吃，还可以再吃其它的很多东西。”

借鸭王的名气加上小种鸭的品质，蔡泽源的店现在成了演丰镇生意最好的饭店。而饭店之间的这种竞争，也使演丰鸭打出了知名度，一些海口的酒店也来到演丰进鸭子。到2007年底，演丰镇已经发展了35个初具规模的养鸭户，年出栏量在20万只左右。

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