挣钱就靠大鱼头

史黎青隐隐觉得，如果能这道菜把做成产品，让顾客带走，这会是一个巨大的商机，她要赶快行动！然而，砂锅鱼头的菜史黎青会做，可怎么做成产品，她却全然不知！

史黎青：一拍大腿，脑子一热就去干了，当时厂房也租好了，机器了买了，员工也招了，当时到厂里以后，也不知道那个鱼头怎么做。

切鱼头，洗鱼头，煎鱼头，炖鱼头，把做好的鱼头和汤一起灌进包装里，抽成真空，最后再放到设备里高温杀菌。史黎青想让人们把产品拿回家之后，一加热就可以直接吃。可等她自己回锅做试验的时候，扑面而来的却是一股子腥臭味！

史黎青：假如你闻了，真的你一辈子都能把它记住，满屋子都是很臭的。

两个月过去了，回锅有腥味的问题始终都解决不了！产品没做出来，可有一个问题，史黎青算是想明白了！

史黎青才意识到，自己正在做的事不是之前没人想到过，而是根本就没人干成过。此时，她和丈夫的全部积蓄十几万元快花光了，希望却还是很渺茫。

这一天，因为包装袋用完了，一锅鱼头被剩了下来。很快，鱼汤结起了一层像这样的膜。史黎青觉得，鱼头上贴了膜，样子很不好看，她把鱼头从汤里拎了出来，这一拎不要紧，转机出现了！

史黎青：我明天过来把鱼头（和汤）倒在一起去重新烧的时候，一点都没有腥味了。真的，当时只是简单地就想把膜不要弄在鱼头上，没想到出了这种意外的情况。

史黎青马上做出了这种可以直接把鱼头从汤里拎出来的锅架，先把鱼头单独放进包装里，再把汤单独灌进另外一个包装，这样放置几天，再回锅一热，果然，腥味没有了！史黎青觉得成功已经在向她招手了，但显然，这件事还是没那么简单！

采访中，记者发现，每一个鱼头在装进包装之前都要像这样把隐藏在鱼头里的一根刺弄断。如果不弄断，这根很硬的刺就会在鱼头抽成真空之后凸出来，很有可能会把包装袋扎破。

史黎青：刚开始做鱼头的时候，不知道把这根刺处理掉，整个一批鱼头，如果做100个，等于七八十个都是破包的。

史黎青告诉记者，真空包装的砂锅鱼头工艺看似简单，其实每一步稍不留神就会有大问题。在经历了近一年的研发之后，史黎青终于做出了产品，人们只需要把包装打开，倒进锅里一热，再把礼盒里配套的调料放进去就可以享用了！然而，想让人们接受这种产品，却没那么简单。

他是史黎青的丈夫臧小荣，当时，下岗后的他也来到厂里帮史黎青推销产品，夫妻俩决定找一些酒店和经销商来帮自己代销，可得到的答复却让他们很失望。

史黎青的丈夫臧小荣：他说这个鱼回锅了还能吃吗？不会腥得要命？他说这个肯定不好卖，没人要。有的时候真的就是使不上劲，就想在家里睡上一天。

史黎青：他觉得好像这个（推销）挺丢脸的，反正我觉得丢脸的事情总归有人去做的。她不做，我也不做，那鱼头怎么办呢，就必须我去了。

史黎青：你好，大哥，带着孩子逛逛吧。

史黎青觉得，想让人们接受自己的产品，最直接的办法就是让消费者亲自品尝。当时她搞了很多像这样的活动，也经常会遭遇像这样的尴尬。

消费者：我不要。

史黎青：尝一口吧。

消费者：我知道的。

史黎青：你知道的，拿尝尝我们的好不好，尝一口，对，少一点。

消费者：太烫了。

史黎青：太烫了。

尽管有些尴尬，可史黎青至今还是经常会搞这样的推销活动。她说，当年拒绝她的人远比现在要多。

史黎青：开始的话，这个产品根本没人买过，什么都不知道的话，人家肯定有排斥的心理，去的话很多人都这样子的，而且有的冷眼相对，根本就不理你，有的恨不得就是马上把你赶走，但是作为我来讲，我觉得不管人家愿不愿意，我都要以热情去对待。