逐鹿中原

这里卖的北方辣椒以线椒、条形椒为主，贵州辣椒以草莓形的朝天圆椒为主，因为品种不同，在重庆市场上哪个品种都离不了。

重庆火锅店老板余勇：“重庆火锅的底料的构成主要就是辣椒，主要就是以辣椒为主，而且这个辣椒的品种也比较多，它能够混合起来味道要好一些。”

尽管这样，火锅店老板们还是会根据辣椒的价格来调整北方辣椒和遵义辣椒的购买比例。就在贵州辣椒和北方辣椒因为价格变化不断展开拉锯战的时候，重庆市石柱县又盯上了重庆的辣椒市场。从2001年起石柱县开始发展辣椒产业，石柱县人大主任何志法从那时起就主要负责全县的辣椒生产。

石柱县人大主任 何志法：“因为这个重庆和成都这两块市场特别的大，但是这两个地方恰恰没有一个成规模的种植辣椒的县，都是从外地进，基本上95％以上，以前都是外地进。”

因为传统的种植习惯，石柱县和重庆周边其它的县一样一直没有大规模种辣椒，2001年，石柱人首先觉察到，这里种辣椒有北方不可比的季节、交通和价格优势。

石柱县人大主任何志法：“我们主要地是靠集中优势兵力，寻找薄弱点，一个一个地来，一块一块市场去挤，我们现在是挤别人的市场，去占别人的市场。” 　　但石柱县要想抢占别人的市场，不仅要发挥自身的优势，还要把自己的劣势变为优势。他们把全县的辣椒战略定为：集中连片一个品种至少3万亩，基本上一年增加一到两个片区，迅速在规模上取得了竞争优势。

辣椒办主任 周洪：“在长江沿线，生产线椒，以供应重庆市场，以临溪镇为主，生产圆椒满足成都市场。”

从2003年开始，石柱县高举辣椒大旗，在重庆观音桥市场设立了辣椒销售窗口，2005年在石柱县举办了“重庆辣椒定购会”。在发展辣椒产业上石柱人把他们祖先巴人勇猛善战势不可挡的遗风发挥得淋漓尽致。20

重庆辣椒经销商 张寿江：“在去年和今年两年之内，他们的新辣椒进来开会我都去了的，他们县政府邀请我们去了，看他们究竟壮大有多大。”

辣椒经销商郭庆伟：“现在到石柱收辣椒，一年可以收个200多吨到300吨左右。”

尽管现在石柱县的鲜椒在重庆市场占到了20％的份额，干椒的份额还很小。但他们要想占领重庆市场更大的份额，也并不是一件简单的事。

重庆辣椒经销商 张寿江：“从目前来看毕竟不成对比，因为北方呀，包括西北五省，包括山西、例如华东平原和东北，河北这一块，因为它的土地宽，它量大，石柱县毕竟太少了。”

重庆，这个古代的区域商贸中心，在今天，成为几个辣椒产区争抢的消费市场，刀光剑影之中，北方辣椒旌旗飘飘，石柱辣椒暂露头角， 而贵州遵义辣椒已经由原来80％以上的份额降到了不足30％。贵州辣椒难道真的就束手无策了吗？

2006年10月10日 贵州遵义虾子镇辣椒市场

虾子镇辣椒专业市场每年的交易量达5000万公斤，交易额在4个亿左右。一大早，在浓浓的辣椒味中，市场里就忙碌了起来，姚光存和市场上的其他经销商一样忙着收从虾子镇周边各地运过来的辣椒。

辣椒经销商 姚光存：“现在我一年辣椒销到四川周边的这些县市，一年可能是几十万斤，到湖南长沙销售一年可能有20多万斤。

姚光存是虾子镇最早的辣椒经纪人之一，现在他做辣椒生意已经非常从容。而他十几年前第一次去湖南祁东卖辣椒的时候，做的却是赔本买卖。

姚光存：“湖南祁东当时市场上没有门面，它不接受我们这个辣椒，当时我们就在外面就在市场旁边租了一个民房，租了一个民房以后卖了两三天不开张。”

本来姚光存是听说湖南人能吃辣，想来湖南开拓新的市场赚上一笔。但没想到当时湖南人吃的大部分是当地产的朝天尖椒，对姚光存拉过去的朝天圆椒比较生疏，得不到认同，姚光存只好亏本卖掉。接着又拉了一车到长沙去碰运气，这次他想了个办法。

姚光存：“就用这个纸，买纸来写成广告就介绍我们这个辣椒，介绍我们这个辣椒就说是颜色红，香味好，辣味好，就是比北方辣椒好。”