逐鹿中原

对湖南人来说，无辣不成席，不吃辣椒不革命，干辣椒粉、干辣椒、油炸辣椒都可以直接吃。尽管姚光存挂了块牌子，但湖南人不相信它会有那么辣，依然无人问津。正当他几乎对湖南的市场失去信心的时候，机会来了。

姚光存：“就是批发商嘛，他来进货，他对这个辣椒还不大了解，我说我们这个辣椒香辣，比北方辣椒辣，比云南辣椒还香，他不相信，我说你能吃一个辣椒，我就请你吃一碗饭，后来他刚拿过去，就咬了一口，以后辣得不得了了，不能再吃了。”

湖南客商被姚光存的辣椒征服了，打赌打输的他全部买下了姚光存的货，姚光存挣到了往湖南贩运辣椒的第一笔钱。

姚光存：“后来慢慢的他就接受了这个辣椒，可能大家互相一介绍，一传十，十传百，这样慢慢慢慢的就推广了。”

姚光存给遵义辣椒打开了一个新的市场突破口。接着更多的经纪人把辣椒卖到了湖南各地。但遵义的经销商们在湖南拼尽全力也始终没能超过重庆市的销量。

虾子镇辣椒市场物流管理中心主任 贺中勇：“我们的辣椒有25％的辣椒销往重庆，有10％左右的辣椒销往湖南。”

遵义辣椒在重庆遭遇阻击，在湖南这个辣椒消费大省他们只能销出他们自己10％的量。因为湖南人爱吃的剁椒和腌制椒要用新鲜的辣椒来做。贵州干椒无能为力，这使北方一个地方的鲜辣椒有了可乘之机。这就是河北的鸡泽。

提到河北鸡泽辣椒进入湖南，就不能不提到一个人，他叫彭尚民。就在遵义的姚光存把干辣椒卖到湖南的时候。彭尚民把鸡泽的鲜辣椒第一次拉往湖南，5吨鲜椒他就挣了2000元。

彭尚民：“挣了2000元钱，当时那是不小的数字，那够我们全家人生活一年了。”

一车辣椒赚来花一年的钱，从那以后，彭尚民就专门贩运辣椒，看到他挣了钱，很多人斗都加入到这个行业里来，为了和别人竞争，彭尚民专门用硬纸做了许多小卡片。

彭尚民：“原来我家的电话，7522819，把那个写上面，然后写上我的名字，每个包装袋里边都放一个，这就把市场开拓出去了。”

1999年彭尚民把手写的小卡片就换成了过塑的名片。靠这个塞在每一袋辣椒里的小小的名片，彭尚民的生意越做越大，一车少了5吨，多了10吨20吨，因为鲜椒长途运输容易腐烂，湖南客商给他提出了要求。

彭尚民：“加工厂就来了，说你这样吧，搞个厂子吧，搞个厂子你们就直接给我们搞成半成品，或者腌制打成辣椒酱，我们就方便一些。”

彭尚民把辣椒加工成半成品后不仅方便保存，可延长存放时间，又能增加附加值，价格上涨不少，鸡泽的辣椒经销商纷纷效仿。目前鸡泽辣椒在当地及周边县市的辐射面积已达到了20多万亩。鸡泽也成为河北最大的辣椒集散地。

鸡泽辣椒办主任 张孟珍：“这些产品目前还是给人家当原材料用的，一般都是腌制椒，剁辣椒，加工的初级产品，都是还是粗加工产品，回去了以后人家再加工，加工其他产品。”

与贵州遵义不同的是，河北鸡泽辣椒市场上流通量最大的是鲜椒，鸡泽县目前有辣椒加工企业128家，鸡泽当地和周边县区运过来的鲜椒80％以上都直接进了当地的加工企业。经过粗加工后再运到南方市场。

鸡泽县辣椒办主任 张孟珍：“湖南辣妹子我们每年大约供应它6000吨左右，占它总辣椒使用量的80％左右，粗加工产品销往湖南、湖北等地，都能占到60％到70％。”

　2005年，鸡泽县加工辣椒酱、盐渍辣椒等初级产品19万多吨，基本上都是为湖南等地的企业做嫁衣。张彦彬收购了500多吨本地辣椒进行腌制，腌制的成本很低，主要是购买食用盐，经过3个月的腌制后，张彦彬就会以高出收购价一倍的价格卖给湖南湖北的一些客户。

张彦彬：“我总共这是10个池子吧，腌制辣椒就是500吨，一般年利润吧，就在15万元左右。”

可观的利润充满了诱惑。从鸡泽往南走不足300公里，在河南省商丘市的杞县和民权县，近几年大力发展辣椒种植，指望着像鸡泽一样靠辣椒富民强县，但因为当地没有成熟的经纪人队伍，也没有明确的市场方向，只靠外地人上门收购，今年却没有等到足够多的外地客商，几十万亩的辣椒连给别人做嫁衣的机会都没有。