徐建峰巧卖窝窝头

2006年12月18日一大早，徐建峰急匆匆地赶回厂里，他刚接到一个振奋人心的消息，北京的客户来订货了，这是他的杂粮包打开北方市场的第一笔大订单，徐建峰一点也不敢马虎。 　　徐建峰：“要赶货呢，快，快。”

员工：“快，兄弟们快，要快点。”

徐建峰：“现在都几点了，你自己去安排。非常着急，因为对方的货款都已经打到账户上来了。”

接下北京的大订单，也就意味着徐建峰南方的杂粮包攻进了北方市场，在这短短的两年时间里，徐建峰靠着杂粮包赚得了一千万，而他今天能赚到这一千万，完全是因为两年前的那次失业。

2004年3月5日下午天空晴朗，与明媚的天气相比，衢州市赫赫有名的厨师长徐建峰的内心却格外沉重。

因为这一天他急躁的脾气顶撞了酒店老板，老板扬言，宁可不开酒店不挣钱了也要炒他鱿鱼。

徐建峰：“从一个天堂到地狱一样，非常的残酷。心情非常的低落，又要去到哪里去找工作，又要换一个场所了，又不知道飘零到哪个城市去了。”

酒店离开了徐建峰还是照样地运转，而徐建峰离开酒店则没有那么幸运，因为在他被炒鱿鱼之前，曾一直拿着上万元的高薪，过着舒适的生活。

朋友 徐爱刚：“在我们这边拿万把块钱就很牛了，他很威风的。”

记者：“怎么牛？”

徐爱刚：“你说穿衣服什么的，全部是高档的名牌。”

妻子 刘红艳：“在酒店里吃的可好了。下午可能就喝喝茶，晚上可能喝喝

咖啡，或者泡泡澡干吗的，很舒服的。”

这个在生活上讲究排场的人自从被酒店炒了鱿鱼，就找不到生活的方向了。在一次与酒店朋友的聚会当中，轮到徐建峰买单，而他搜遍了所有的口袋还差四百元钱，只能向朋友借。

徐建峰：“以前我干厨师，400块钱我一顿宵夜，或者我一瓶酒就没有了，就是到酒吧里的一瓶酒嘛，但是我现在我赚400块钱，我要非常的难，感到来之不易。”

此时的徐建峰才真正意识到没有了那份高薪水，他的生活开始拮据起来，就在他为寻找生计苦闷时，突然想到以前在酒店有一道萝卜干卖的特别好，他想加工，为酒店配送萝卜。

徐建峰和妻子向朋友借了3万元钱，每天在市场上购回萝卜，做成萝卜干向酒店配送。但是一连几个月下来，徐建峰越做越觉得高兴不起来了。原来，做萝卜干一个月也就三四千的收入，还抵不上以前做厨师一半的工资，徐建峰想要再去酒吧歌厅消费已经感到很困难了。他的内心又开始动摇了。

徐建峰：“再去拿锅铲，去烧菜吗，没有什么大不了的。”

正当徐建峰打算重操就业时，一个从上海回来的酒店朋友带回一袋神秘的东西送给徐建峰。

徐建峰：“我当时一看是里面有黑乎乎的，带了一个洞的，我说这个产品造型蛮不错的。”

吴师傅：“小窝窝头，中间有一个洞，就是口感呢，比较粗糙，涩的。”

徐建峰想改良一下窝窝头的口味，让它变得更加细腻，还索性给它取名叫杂粮包。朋友带回的这件礼物，又燃起了徐建峰创业的冲动，酒店里的顾客平时大鱼大肉都吃腻了，现在吃一些粗粮换换口味，应该会受欢迎。

徐建峰：“酒店有这个，非常大的消费量，那么酒店它每天的食客很多，他们在这个消费者里面都是很有品位。

徐建峰：“要揉得有光泽一些。再像这样就好了。”

徐建峰的杂粮包在北方窝窝头的原料是荞麦，玉米的基础上，又特别加入了精面粉，混合调制出最佳比例，运用南方面点特有的精工细作，从面粉的劲道，色泽的光亮，口感的细腻上下功夫，使它更适合南方人食用。

妻子 刘红艳：“特别漂亮，你看我每一笼里面，都是很光滑，都很好，面筋呀筋道，光泽度、柔软性，香，香醇都特别好，再一捏起来的，这样一捏，连续捏很多次，它都不会像这种裂开，还是柔软性，光泽度，依然保持着这么好。”