转行之痛 内衣大王惨败姜母鸭

原姜母鸭饭店大堂经理李雪梅：“本身我们店堂有三十多桌吧，但最差的时候可能就两三桌，一两桌，就那种程度。”

500平米的店面，吃饭的客人却寥寥无几。原先生意很火的姜母鸭汤锅店，在加州美食街怎么就不灵了呢？

刘可是位经济学者，对重庆餐饮，有着多年的研究。他谈了自己的看法。

经济学者刘可：“特色的产品做它的店的规模，据我研究的话，一般在200平方米到300平方米之间风险比较小一些。店堂小一点，看起来人气很旺。这样传播，口碑效应就非常好。堂子比较大没坐满，不断地给人产生一种好象生意不好的一种感觉，最后慢慢慢慢地生意就比较淡化下来了。”

盛强决定投资广告，加大宣传力度。除了在报纸、电台和电视台做广告之外，他几乎包下了渝北区繁华街道的所有广告牌。

盛强：“因为人比较散吗，它不集中，你需要的广告力度必须要用大媒体报纸，要么是电视，实际上它成本就高。广告费就花了20几万。”

铺天盖地的广告，并没有扭转局面。广告不行，就搞促销。盛强搞起了卖一锅姜母鸭，再免费送一锅姜母鸭的大酬宾活动。他希望这次活动能带来意外惊喜。

酬宾活动搞起来之后，很快就吸引了大量的顾客，店里的人气旺了。但最后一算账，却傻眼了。

原姜母鸭饭店大堂经理李雪梅：“最好的时候也是排队吃，但我们这个没有利润，纯粹是吃一锅送一锅嘛。尽管人气非常足，但我们没有利润。”

取消了酬宾活动，店里的生意又冷淡下来。问题到底出在哪里呢？按量的多少，姜母鸭有56元、86元和126元三个价位。加州美食街是一个大众消费的地方，价位是不是太高了？但根据姜母鸭的成本，这是最低价位了。

盛强的家人和朋友，劝他赶紧放弃。但盛强依然坚持着，寻找翻身的机会。

盛强的父亲盛建帆：“做不起来就要退，就跟打仗一样打不赢就要退他死守阵地。”

而就在这个时候，楼下500平米的店面，被别人转包下来，经营香辣虾。生意非常火爆。

盛强也放弃了台湾姜母鸭，马上改装楼上的店面，也经营香辣虾。但是，楼下的生意依然火爆，楼上的生意还是冷清。无奈之下，盛强决定再搞酬宾活动，把人气聚起来，做最后一搏。

盛强：“这次搞的就是香辣虾都是21元钱，随便吃，21元钱一个人。成本10几元。”

记者：“这21元钱随便吃的话有钱赚吗？”

盛强：“赚不了多少。一般三块钱左右。”

尽管受酬宾活动的诱惑，有一些顾客来到盛强的店里，但吃过一顿之后，很少有人再回头。

有一次，盛强到楼下吃了一顿香辣虾，终于发现了问题的所在。

盛强：“香辣虾主要是我们那个味道。比他那个要差一点，没有到位。”

发现问题后，盛强赶紧调整香辣虾的口味。同时，他又印发了一些宣传广告。令人感到滑稽的是，这些广告，却帮了楼下香辣虾餐馆的忙。

香辣虾经营者李山峰：“我也做香辣虾就走到我这来了，看我下面的人气很足的，他在楼上看不见。当时他发传单。他把人气就给我带来了。”

此时的盛强，再也无力回天。2005年7月，盛强关了店门，辞退了工人，却没有把店面转租出去。

盛强：“虽然是亏了，但是只要找到好的产品，我都有希望。”

虽然满怀希望，但盛强的处境却非常困难。经营餐饮，他不仅把卖内衣赚的钱都砸了进去，还借了很多外债。光女朋友张丽家，就欠了20多万元。餐饮经营失败后，借债的人也纷纷催他还钱。盛强感到了一种从没有过的压力。

更让他意想不到是，女朋友张丽向他提出了分手。面对十年的感情，盛强不知如何是好。采访快要结束的时候，记者却见到了张丽，但是，她不愿接受采访。

张丽：“你不要用话筒对着我，这样我就要生气了。”

最后，在朋友和记者的一再劝说下，张丽终于站在了摄像机面前。

张丽：“他要坚持做餐饮，他不做百货，而我就要坚持做百货。他也不愿意商量，我无法与他沟通。就说结婚，他也从来不给我一个结果。我已经做到这一步，也确实太可悲的一个女人了，一直那么多年，谈恋爱还不愿意跟我结婚，我也不晓得他是为什么原因。”

盛强：“你不管结不结婚，那是一张纸，只是一个形式。如果我不满意早就分手了。”