自导自演一场秀之后

这就是张安新，采访他的时候，他说自己的成功不得不提17年前自演自导的一场秀，可由于时间久远，已找不到任何视频资料。

这是西安市的新城广场。是张安新随便找的一个广场。

2014年3月3日，张安新带记者过去，他说在这里就能证明他说的话。广场上是一些晨练的老人，17年前自演自导的一场秀，这里会有人记得吗？

记者：认得出来吗？

市民：比原来好像胖了一点，常天吃包子吃得胖了。

张安新：胖了一点，比原来能胖一点，创业的时候瘦。

市民：对对，那就是、那就是。

记者：是他？

市民：是他，是他，好像就是他，戴个白帽子、穿个白衣服。

市民：就是他，晚上八点，他那个下巴圆了一点，原来是尖一点的。就是他。

张安新：17年过去了，那个时候多瘦，那个时候我才90多斤。

市民：看着就像个小孩似的，那时候刚好在节目当中看得很年轻，一二十岁那样子。

虽然是17年前的事情，但真的有一些市民清楚地记得张安新，穿什么衣服，带什么帽子，胖了还是瘦了。张安新当年到底做了什么事情，使西安的普通市民至今还记忆犹新？那件事情对张安新带来的影响，也远远超出了周围人的想象，以至于她妻子也不时地劝张安新，慢点挣钱。

袁晶：我要是不劝他，以他那个拼命三郎的劲，他早就疯了。他把所有上帝给他的机会很微小的机会，他都像拿着一根救命稻草一样紧紧地握着，然后拼命地去努力，然后一根一根的救命稻草抓过去，到最后发现他抱的已经是一棵参天大树了。

17年前的张安新只是一个普通的进城务工人员，他到底抓住了什么救命稻草，17年前自演自导的一场秀，是如何给张安新带来巨大改变的呢？

张安新是陕西省南郑县人，因为父亲去世地早，他从小就是饿着肚子长大的。1992年，他到西安的一家饭店厨房打工，一次偶然的机会，西安一家著名的灌汤包子铺邀请张安新去帮忙雕花。干完活以后，包子铺请他吃灌汤包子，那一口包子咬下去，竟然让张安新产生了初恋的感觉。

张安新：那个感觉甚至超过了初恋的那种感觉，真有这种感觉。觉得很奇怪，包子里面有这么多的汤，而且特别的清爽、特别香，而且不腻。真有点就像见哪个女朋友，这个我一眼看到，这就是我的事业，可能就要从这儿开始创业。

回去以后，张安新满脑子都是给他带来初恋感觉的灌汤包，几天后，他做出了一个让人意外的决定，辞掉饭店工作，到灌汤包子铺学做灌汤包子。给张安新初恋感觉的到底是什么样的包子呢，这种包子有什么特点？

记者：我看你们这个馅儿很稀，跟一般的不一样。

张安新：他是刚加进去汤你看着很稀，这样打打上劲，他要打到一定程度，这个馅儿又会稠，稠了以后再加 汤，要把这个汤慢慢慢慢打到肉里面去才行，最后出来的馅儿就是我们特别稀。

不像其它地方有一些包子，它里面加皮冻，它那个肉馅儿是干的。它一盘子肉可以堆起来，但我们这个必须用盆来装，就跟稀饭一样，你不可能放在盘子里面。

记者：那跟粥一样了。

张安新：对，就跟粥一样了。所以我们这个包子，他吃得时候就特别的清爽，不会像吃到嘴里面黏黏的，或者油大。

这种灌汤包子是怎么改变张安新命运的呢？1994年，学会了做灌汤包子以后，张安新离开了包子铺。筹集了三万元自己开了一家40平方米的包子店。

为了省钱，整整四年时间，张安新都不舍得租房子，白天在店里干活，晚上睡觉把桌子椅子拼起来当床。

没想到，过着这种日子的张安新，因为一个女人的到来，生活开始发生了变化。

1996年，张安新的表姐给张安新介绍了一名叫袁晶的女大学生，袁晶老家在西安，很早就跟父亲到深圳生活，从小就住着别墅长大。虽然两个年轻人背景差距巨大，但是袁晶并没有嫌弃农村来的张安新，反而被张安新的生活经历吸引住了。