致富经：牛肉带皮歪打正着

　 2008年12月17日，是江西省吉安市兴桥镇田东牛市逢集的日子，一大早，吉安市安福县一家牛肉加工企业的老板张亮就赶到了集市上来买牛。

第一次见面，我们很难将创业八年、产品销往全国20多个省市、年收入数千万等等这些关键词与张亮80后的年龄联系起来。他的事业是他8年前返乡创业才开始的。

2000年，在深圳打了两年工的张亮，在一家台资企业做车间主任，月收入5000元。然而，他却突然选择了辞职回家。

张亮：当时我们出去的时候也是抱着去学一点东西呀，如果天天呆在家里面肯定学不到什么东西。

从深圳回来后，张亮在父亲开的小饭店里管理厨房。一个偶然的机会，他买回了一头被汽车撞伤的小黄牛。因为不会剥皮，张亮把牛连皮带肉分割切块，做出了一道带皮牛肉火锅。

张亮：因为按常理来说这个牛皮就从来没有哪里吃过，都是拿去做什么皮鞋呀，皮带去了，从来就没有谁说拿来当菜吃的。

因为菜式新颖，口感独特。来尝鲜的客人越来越多，三天后，张亮又去买了第二头、第三头牛。渐渐地，他发现有的客人在店里吃完以后，还要求再做一份打包带走。于是，他建起了一个小型加工厂，把带皮牛肉按照每包半斤真空包装后，对外销售，每包10元。一年下来，竟然挣到了15万元。

2002年10月，湖南株洲一个叫张代军的酒店材料供应商找到张亮，并成了他湖南地区的总代理。没想到，第一年的销售额就突破了120万元。

2004年1月16日，距离春节还有一个星期的时间，张亮的工厂已经歇业准备过年了。这时，他却突然接到了张代军打来的一个电话，说两天之内急需250包带皮牛肉。可是张亮的仓库里只剩下最后50包了，特地为这50包带皮牛肉跑一趟株洲，实在划不来。张亮犹豫到底要不要去。